Recept

Recept

Öpf Maltes Receptsamling

Hej och välkomna till vår receptsamling!

Här samlar vi recept på ett flertal av de maträtter vi inmundigat under våra ölprovningstillfällen.

Håll till godo och prova dem gärna där hemma, och kommentera gärna vad ni tyckte... :-)

Behöver vi nämna att en god öl ALLTID passar till dessa maträtter...!

Afrikansk gryta a´la Jonas

Recept före 2009Posted by Roger Eliasson Fri, March 12, 2010 09:51:50

Följande maträtt intogs vid en ölprovning 2006 hemma hos Anders Carlsson.
Vice Kostchef, Jonas Boström, fick rycka in denna gång och han gjorde det med bravur!

Afrikanskt gryta a´la Jonas
(6 pers)

Fräs ca 700 gr fläskfilé i smör, salta och peppra. Ställ åt sidan

Sås
75 gr smör
½ dl finhackad rödlök
1 litet äpple i tärningar
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk curry
2 tärningar köttbuljong
4 dl vispgrädde + någon dl vatten

Smält smöret tillsammans med rödlök, vitlök och äpple. Tillsätt curry o buljong. Låt koka på svag värme i 10 minuter
Tillsätt grädden o vattnet. Koka upp och smaka av

Häll såsen över fläskfilén i pannan. Garnera med persilja.

Koka ris

Servera med tillbehör i olika skålar:
- jordnötter
- Mango chutney
- Fint skuren gurka
- Syltlök
- Ananasbitar eller krossad ananas
- Banan i skivor
- Mandarinklyftor från burk

LYCKA TILL!
/Vice Kostchefen, Jonas

Kyckling a´la Jocke

Recept före 2009Posted by Roger Eliasson Fri, March 12, 2010 09:46:22

Följande maträtt intogs vid en ölprovning 2006.
Kock denna gång var Joakim Larsson.

Kyckling a´la Jocke
(4 pers)

Dimensionera ca 6 kycklingfilér.

* Sätt ugnen på 200 grader
* Lägg de tinade eller färska filerna på en ugnsform med hög kant.
* Skär ett snitt i filérna
* Salta och peppra filérna
* Skär soltorkade tomater i bitar och lägg dessa i filérna
* Lägg pesto ovanpå tomaterna
* Blanda 3 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde), 1,5 dl cream fraiche (med vitlök), 1 dl mango chutney,
1 tesked samba oelek.
* Häll såsen över kycklingfilérna
* In i ugnen i ca 35-40 minuter

Servera detta med ris eller bandspagetti och en fräsch sallad.

Som ni vet så passar detta utmärkt till öl, men som omväxling
går även vin bra att servera till.

Lycka till !!

/Jocke